Le domaine Clau de Nell compte près de 12 hectares de vignes exploitées en biodynamie. Accompagné par l’Atelier Zéro Carbonne Architectes le domaine étend son activité avec la création d’une cuverie d’une surface de toiture de 382 m² et d’une salle dédiée à l’étiquetage des bouteilles d’une surface de toiture de 158 m².

Cruard Charpente intervient sur ce projet pour les travaux de charpente, d’ossatures bois et de bardage. Le bâtiment principal est composé d’une charpente en lamellé collé cintré, posée entre des murs ossature bois. Pour ce chantier, 491 m² de murs ossature bois sont posés tous bâtiments confondus. Une charpente métallique est également posée au bout de la cuverie, formant ainsi un préau.

Pour ce chantier, les procédés écologiques sont privilégiés, par exemple, une peinture naturelle à base de farine, d’huile de lin et autres éléments naturels est appliquée sur le bois. Les murs ossatures bois sont isolés avec de la laine de bois.